Οι απορροφητές οξυγόνου είναι πρόσθετα που απορροφούν το οξυγόνο και επιβραδύνουν τη διαδικασία οξείδωσης στα τρόφιμα. Αναστέλλουν αποτελεσματικά την ανάπτυξη μούχλας και αερόβιων βακτηρίων, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του τάγγισης των λιπών και των ελαίων, του οξειδωτικού μαυρίσματος του κρέατος και της απώλειας βιταμινών στα τρόφιμα.
Τα αποξειδωτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αρτοσκευάσματα για να αποτρέψουν την ανάπτυξη μούχλας στα αρτοσκευάσματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην αποθήκευση νωπού κρέατος για να αποτρέψουν την οξείδωση της μυοσφαιρίνης, επιτυγχάνοντας έτσι το αποτέλεσμα της αποοξυγόνωσης και την προστασία του χρώματος. Μπορούν να αναστείλουν την οξείδωση του λίπους και να αποτρέψουν την ανάπτυξη μούχλας σε προϊόντα μαγειρεμένου κρέατος. μπορούν να αποτρέψουν το ξεθώριασμα, τον αποχρωματισμό και την οξείδωση βιταμινών στη συσκευασία του τσαγιού. Επομένως, εάν προστεθεί αποοξειδωτική συσκευασία ταυτόχρονα με την προστασία από την υγρασία και την προστασία από το φως, το πράσινο τσάι μπορεί να διατηρήσει την κατάσταση της καθαρής σούπας και των τρυφερών φύλλων αφού αποθηκευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία για ένα χρόνο. η αποοξειδωτική συσκευασία χρησιμοποιείται σε στερεά ποτά για την απομάκρυνση του οξυγόνου από τη γαλακτώδη δομή μέσω της ισορροπίας αερίων, αποτρέποντας την μπαγιάτικη γεύση ή άλλες δυσάρεστες-γεύσεις. Η τεχνολογία αποοξειδωτικής συσκευασίας μπορεί να αφαιρέσει το οξυγόνο από τη δομή του σφουγγαριού μετά το φούσκωμα σε φουσκωμένα τρόφιμα με το τηγάνισμα ως κύρια διαδικασία, αποτρέποντας την οξείδωση του λαδιού. Η αποοξειδωτική συσκευασία μπορεί να αποτρέψει την προσβολή από έντομα και την ανάπτυξη μούχλας σε τρόφιμα με δημητριακά. Μπορεί να αποτρέψει την αλλοίωση του λαδιού στα φιστίκια, τα καρύδια και το σουσάμι. και μπορεί να αποτρέψει τη μετουσίωση και τον αποχρωματισμό των βιταμινών σε αποξηραμένα ή σε σκόνη φρούτα και λαχανικά.
